Spuma de capsuni

0,500 g capsuni
1 albus
4 linguri zahar

Albusul folosit trebuie sa fie foarte proaspat.
Verificarea in apa a oului este importanta.
Daca oul sta culcat pe fundul vasului cu apa, e clar ca este foarte proaspat si poate fi consumat si crud.:)
Se mixeaza (inainte se batea cu telul)albusul cu zaharul si cu capsunile taiate felii pana cand se obtine o spuma tare.
Se toarna in pahare si se orneaza cu felii de capsuni.
Se pregateste repede si se serveste imediat.

Pofta buna !