Salau pe ...teflon

Azi am avut peste proaspat.
Cred ca deja se stie ca este foarte important gradul de prospetime al pestelui care va fi pregatit.
Este proaspat atunci cand are urechile rosii,carnea tare pe burta si ochii foarte limpezi si sticlosi.
Salaul este un peste slab de apa dulce foarte bun pentru diete.
L-am taiat pe burta si l-am curatat de intestine ,l-am taiat in bucati potrivite.
L-am spalat in cateva ape reci,apoi l-am scufundat repede in apa clocotinda,apoi l-am scos pe o spumiera si l-am decojit de pielea cu solzi si inotatoare.
Ramane alb si frumos.
Am dat cu sare si piper pe fiecare bucata de peste si l-am asezat pe tigaia de teflon fierbinte.
Am acoperit cu un capac...si dupa aproape 10 minute le-am intors pe partea cealalta.
S-au rumenit perfect bucatile de salau !
Pestele e bun cu usturoi ,sau cu lamaie...pe langa un orez sau niste cartofi natur.



Pofta buna!

Pangasius....cu menta,mac,susan,lamaie

Astazi am experimentat un alt adaos-condiment primit de la Marrya
http://marrya-marrya.blogspot.com/si anume jeleul de menta!
Am pregatit pangasius mai altfel decat pana acum.
Va spun si de ce! Nu am avut decat 2 linguri de malai in casa...si astfel am adaugat si faina,si mac,si susan...obtinand amestecul pentru tavalit pestele inainte de prajit.
Am avut si ceva emotii,dar fiind comestibile toate...a fost ok.
500 g pangasius
1 ou
1 lingura malai
1 lingura faina
l lingura seminte de mac
l lingura seminte de susan
1 lamaie (pentru zeama )
sare
piper
ulei pentru prajit
jeleu de menta


Pangasius este portionat, i se da sare si se lasa cam 20 minute .
Intr-un vas amestecam piper , faina,malai,mac,susan ...
In uleiul fierbinte asezam feliile de pangasius tavalite prin amestecul de mai sus.
Se rumenesc frumos si se scot pe un servet de bucatarie ca sa elimine excesul de ulei.
Peste bucatile fierbinti adaug un jeleu de menta.
Alaturi serviti o garnitura din orez.




Pofta buna !

Crap prajit

Stiu ca toti prajesc si... mananca peste,dar m-am gandit sa fac acest post pentru ca ...e inca primavara si sunt crapi in cautare de hrana la suprafata apei...deci,se cam agata repede de ...momeala. :)


2 kg crap,(un crap)
200 g untdelemn,
2 linguri sare,(dupa preferinta)
o cana de malai(faina de porumb)
zeama de la o lamaie mare



Crapul se curata de solzi si intestine, se spala si se taie in felii nu prea mari.
Se da sare, apoi feliile se lasa pe o strecuratoare sa se mai zvante un pic.
Fiecare bucata de peste se da prin malai,presand bine pe toate partile si se prajeste la foc potrivit in ulei incins.
Dupa ce s-au prajit se pot servi cu lamaie sau usturoi ,dupa cum prefera fiecare.
Culoarea peştelui prăjit trebuie să fie galben-aurie.
Bucăţile de peşte nu se dau prin malai toate odată, ci pe măsură ce se prăjesc.

Pofta buna !